Eisen ist ein bedeutendes Spurenelement für den Menschen und vor allem für den Sauerstofftransport aus der Lunge zu den Zellen verantwortlich. Eisen sorgt somit für körperliche und geistige Leistungsfähigkeit.

Eisenhaltige Pflanzenprodukte sind Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen), Vollkornprodukte, Nüsse, Samen, grünes Gemüse, Trockenfrüchte, Melasse/Zuckerrübensirup. Pflanzliches Eisen kann vom Körper nicht so gut resorbiert werden wie tierisches.

Vitamin C kann die Verfügbarkeit von Eisen jedoch um das Fünffache steigern!

Praxistipp: Zitronensaft/Petersilie/Schnittlauch über den Salat, Paprika aufs Brot, Orangensaft vor oder nach dem Essen trinken.

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