Was in alternativen Kreisen seit Jahrzehnten befürchtet wurde, ist jetzt eindeutig wissenschaftlich erwiesen: Gehärtete und stark erhitzte Fette sind sehr gesundheitsgefährdend!
Durch starke Erhitzung und industrielle Härtung gehen Wasserstoffatome von der natürlichen Cis-Doppelbindung in die so genannte Trans-Stellung über, was auf der einen Seite sehr praktisch ist, weil das flüssige Fett dadurch hart bzw. streichfähig wird. Auf der anderen Seite steigt aber das Risiko für Schlaganfälle und Herzinfarkt drastisch an. Sie bereiten auch den Boden für die Arteriosklerose, machen dick, begünstigen das Auftreten eines Typ II Diabetes (Alterszucker) und schwächen das Immunsystem.
Eine alarmierende Untersuchung der Wiener Ärztekammer hat gezeigt, dass besonders die Nahrung des durchschnittlichen österreichischen Kindes voll von diesen Transfetten ist.
Die krankmachende Wirkung ist erwiesenermaßen derart groß, dass Transfette in New York ab 2008 total verboten werden.
Der Natur- und Reformkosthandel hat immer schon auf diese gehärteten Fette verzichtet.
Leider hat die EU noch keine Maßnahmen zum Verbot dieser gefährlichen „Nahrungsmittel“ gemacht. Es bleibt also der Eigenverantwortung überlassen, Fertigprodukte, Fast Food und Frittiertes möglichst zu meiden.
Wo kommen die Transfette überall vor?
Sie sind in der Zivilisationskost besonders in Fertigprodukten fast schon allgegenwärtig: In allem Frittierten und Panierten, in den meisten Süßigkeiten, in Backwaren, Blätterteig, Keksen, Müsliriegeln, Nougatcremen, Fertigsuppen, Tiefkühlpizzas, Bratensoßen, Wurst, Pasteten,…
Dagegen sind die kalt gepressten Öle sowie die Nüsse, die hochwertige ungesättigte Fettsäuren enthalten, wahre Gesundheitselexiere und wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung.
Mit freundlichen Grüßen,
Dr. med. Peter Gritsch - Praxis für Naturheilverfahren
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So lebe ich fettlos, fleischlos, fischlos dahin, fühle mich aber ganz wohl dabei. Fast scheint mir, dass der Mensch gar nicht als Raubtier geboren ist.
